在中介公司签的劳动合同规定提前离职要交500元

可以不交。依据《劳动合同法》，员工有权在特定情况下提前离职，且用人单位不得随意设定违约金。若被强制要求支付，可能涉及违法收费，影响员工权益。
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常见处理方式为协商或法律途径解决。若合同有不合理条款，可与中介协商修改或解除；协商不成，可向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，依据《劳动合同法》维护自身权益。
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可不交。操作如下：1.首先尝试与中介协商，说明离职原因，争取免除或降低费用；2.若协商无果，保存好合同等证据，向当地劳动监察大队投诉；3.如问题仍未解决，可申请劳动仲裁，依据《劳动合同法》主张权益，避免不合法收费。